대박… 이번엔 밥상 위 진짜 리얼 국민김치의 시작점,
배추김치의 프리퀄,
당일 바로 먹는 묘미가 있는,
배추겉절이 만드는법 10가지로 돌아왔습니다아

~~!!! 호롤롤롤롤~~

여러분 이거 모르고 살면 진짜 손해보는 겁니다
배추겉절이 만드는법 하나만 잘 익혀도
한식 밥상 퀄리티가 확 달라지거든요ㅋㅋ
배추 한 포기 없어도, 절임만 잘 해도,
양념장만 잘 만들면,
진짜로 바로 비벼먹고, 고기 싸먹고, 찌개 곁들이고, 김치볶음밥까지 가능함ㅋㅋㅋ

바로 가보자고요~~
배추겉절이 만드는법 10가지,
요건 진짜 한식러버라면 꼭 알아야 되는 핵심 콘텐츠예요ㅎㅎ

배추겉절이 만드는법 10가지

바로 먹는 김치의 끝판왕! 아삭하고 시원하게, 입맛 확 살아나는 겉절이 레시피 총정리

기본 배추겉절이 만드는법

절임부터 양념까지, 겉절이의 가장 기본형!

이건 그냥 배추겉절이 만드는법 중 가장 전통적이고 기본적인 스타일이에요
그냥 배추 썰고 양념 넣는 거?
그거 아닙니다아ㅋㅋ
절이는 방식, 물기 제거, 양념 배합 하나하나가 핵심 포인트임!

재료 (배추 1/2포기 기준)

배추 1/2포기 (손질 후 3~4cm 썰기)
굵은 소금 2큰술
고춧가루 2큰술
액젓 1큰술
새우젓 0.5큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 아주 소량
쪽파 or 대파 송송
깨, 참기름 약간

포인트는?

절이는 시간: 약 30분 (너무 오래 X!)
물기 제거: 절임 후 헹구지 말고, 물기만 꼭 짜기
양념장: 고춧가루 먼저 불리고 → 나머지 양념 섞고 → 배추에 살살 무쳐야 함

이거 따라 하면 진짜
겉절이의 아삭함 + 양념의 감칠맛 + 신선함까지 완벽 조합임ㅎㅎ
배추겉절이 만드는법 입문은 무조건 이 레시피로 시작하셔야 돼요!!

매콤한 배추겉절이 만드는법

입맛 없을 땐 무조건 칼칼하게ㅋㅋ 청양고추 팍팍!

입맛 떨어졌을 때??
배추겉절이 만드는법 중에 청양고추 넣는 매콤 스타일 강추입니다ㅋㅋ
캡사이신의 기운으로 혀 깨우기!!

추가 재료

청양고추 2~3개 송송 썰기
고춧가루 2.5스푼
액젓+진간장 혼합 (비율 1:1로)

꿀팁

청양고추는 너무 얇게 썰면 배추 무칠 때 사라져요;;
씹히는 매운맛 살리려면 약간 두께 있게 썰어주세용ㅎㅎ

이 레시피는 비빔밥에 넣으면 미친 조합이고요
고기 먹을 때 겉절이로 매운맛 넣으면 진짜 밥 두 공기 뚝딱ㅋㅋ

새우젓 베이스 배추겉절이 만드는법

비린 맛 없이 감칠맛 폭발!! 전통적인 맛 좋아하는 분들 주목

보통 액젓만 쓰는 분들 많지만
배추겉절이 만드는법 중 새우젓으로만 맛낸 레시피가 은근 감칠맛 최강이에요ㅎㅎ

재료 팁

새우젓 1.5스푼 (곱게 다지기)
고춧가루는 2스푼 이하로 줄이기
설탕 대신 매실액 넣어도 좋아요~

비법은??

새우젓은 그냥 넣으면 비릴 수 있으니 체에 한번 걸러서 건더기만 사용!
불린 고춧가루랑 섞은 후 숙성시간 10분 주면 풍미가 달라짐!!

이건 시원하면서도 깊은 감칠맛+발효 없이 먹는 김치 맛ㅋㅋ
엄마가 옛날에 자주 해줬던 그 맛 그대로~~

마늘향 진한 배추겉절이 만드는법

마늘덕후들 소리질러ㅋㅋ 아린 맛 없이 마늘 풍미 폭발!!

겉절이에 마늘이야 흔하지만
이건 아예 마늘이 주인공인 배추겉절이 만드는법이에요ㅎㅎ

비법은 마늘을 생으로만 쓰지 않는다는 것!!

다진 마늘 1스푼 + 볶은 마늘기름 약간 추가
마늘향 오일을 넣어주면 진짜 풍미 업업!!

레시피 팁

식용유에 마늘 살짝 볶아서 불 끈 상태에서 고춧가루 섞기 (기름에 불려주기)
그 양념을 배추에 넣고 버무리면
말도 안 되게 맛있는 마늘 겉절이 완성ㅋㅋ

마늘 좋아하는 사람들 이거 해보면 다른 겉절이 못 먹어요 ㄹㅇㅋㅋ

참깨 듬뿍 고소한 배추겉절이 만드는법

참기름에 고소함만 더한 줄 알았죠?? 아뇨! 이건 그냥 깨가 주인공ㅋㅋ

고소한 맛 극대화하고 싶다면
깨소금+참기름+볶은 깨 갈아서 넣는 고소미 겉절이 레시피 강추예요!
배추겉절이 만드는법 중 가장 부드럽고 따뜻한 맛이 나요

꿀팁

통깨는 절구나 믹서에 아주 살짝 갈아서 쓰기 (입자 살아있는 수준)
참기름은 무칠 때 넣는 게 포인트 (미리 넣으면 향 날아가요ㅠㅠ)

이렇게 만들어보세요!

기본 양념 베이스에서 고춧가루를 1스푼 줄이고
갈은 깨 2스푼, 참기름 1스푼 추가
쪽파 대신 실파 넣으면 향 더 진함~

이건 고기쌈이나 비빔밥용으로 진짜 미친 조합임ㅋㅋ
배추겉절이 만드는법 중 부드럽고 고소한 맛 최애템!

비건 스타일 배추겉절이 만드는법

액젓, 새우젓 다 빼고도 맛있을 수 있냐고요? 가능해요ㅎㅎ

이건 비건 식단 하시는 분들이나
생선 향 싫어하는 분들을 위한
배추겉절이 만드는법이에요ㅎㅎ

재료는 이렇게 해요!

고춧가루 2스푼
다진 마늘 1스푼
매실청 or 조청 1스푼
간장 1스푼
참기름 1/2스푼
깨 약간
배즙 or 사과즙 2스푼 (감칠맛 보강용)

액젓 안 써도 감칠맛 제대로 살리려면??
→ 배즙이나 사과즙이 진짜 핵심!!
→ 간장은 조림간장 말고 자연간장 사용 추천!

이건 아이들도 잘 먹고,
냄새 민감한 분들한테도 인기 많은
부드럽고 깔끔한 배추겉절이 만드는법이랍니다~

들기름 향 가득한 배추겉절이 만드는법

참기름 NO! 이번엔 구수한 들기름으로 향을 바꿔보자!

여러분 들기름으로 겉절이 해보셨나요??
진짜 이건 구수한 향 때문에 국밥이랑 먹으면 바로 감동ㅠㅠ

비법은?

참기름 대신 들기름 1스푼 사용
고춧가루는 약간 덜 넣고
마늘 향은 약하게 (들기름 향이 주인공이라)

추가로 추천하는 조합!

양파 얇게 채썰어서 같이 무치면 단맛+식감+향 완전 살아나요ㅎㅎ
무채 약간 넣는 것도 괜찮음!

이건 할머니표 겉절이 맛 같기도 하고,
진짜 구수한 향덕후들에게 인생 겉절이 만들기 레시피!!
배추겉절이 만드는법 중 향미로 승부 보는 스타일이에요ㅋㅋ

양파 듬뿍 스타일 배추겉절이 만드는법

배추보다 양파가 더 맛있다는 후기 나오는 레시피ㅋㅋ

양파가 들어가면 단맛이 자연스럽게 올라가고,
겉절이의 수분감과 씹는 재미가 확 살아나요ㅎㅎ

양파는 어떻게??

너무 얇게 채치지 말고
약간 도톰하게 채썰기
찬물에 살짝 담가서 매운맛 빼기

양념 비율은 기존과 동일하되

고춧가루 살짝 줄이고
설탕은 거의 안 써도 됨 (양파에서 단맛 나옴ㅎㅎ)

양파 좋아하는 분들한테는
배추보다 양파가 더 맛있음ㅋㅋㅋ
배추겉절이 만드는법 중 달달+아삭 쌍콤보!!

초간단 5분 완성 배추겉절이 만드는법

손님 오기 전, 급하게 무쳐야 할 때 이게 진짜 진리ㅋㅋ

이건 그냥 재료도 최소화,
절이지도 않고 바로 무치는 겉절이 레시피예요ㅎㅎ
그래서 시간 없을 때 진짜 대박 유용해요!

초간단 구성

배추 송송 썰기 (얇게!!)
고춧가루 1.5스푼
액젓 or 간장 1스푼
설탕 0.5스푼
다진 마늘 0.5스푼
참기름+깨

절이는 시간 아예 생략하고
바로 무쳐서 먹는 게 포인트
단, 이건 바로 먹어야 함! 오래 두면 물 생겨요ㅠㅠ

정말 급한 손님 대접,
혼밥 반찬 없을 때,
밥비벼 먹고 싶을 때 즉시 가능한 배추겉절이 만드는법이에요ㅎㅎ

백김치 느낌의 깔끔한 배추겉절이 만드는법

고춧가루 없이? 가능해요! 청량하고 시원한 스타일로ㅎㅎ

고춧가루 먹기 싫을 때 있죠??
그럴 땐 고춧가루 아예 빼고 만드는 백김치풍 겉절이 도전해보세요
진짜 상큼+깔끔하고 입안이 환해지는 맛ㅋㅋ

비법은 이거!!

굵은소금으로 30분 절임
설탕 1스푼
소금 약간
식초 1스푼
다진 마늘 아주 소량
쪽파 송송
깨+참기름 살짝

이건 김치라기보단
샐러드 느낌도 있고,
기름진 음식 곁들임으로 미쳤어요ㅋㅋ
배추겉절이 만드는법 중 깔끔한 맛 원할 때 완전 강추!

배추겉절이 만드는법 핵심 정리표

스타일	핵심 특징	추천 상황
기본 스타일	가장 표준적인 맛	누구에게나 적합
매운 겉절이	청양고추의 칼칼함	입맛 없을 때
새우젓 베이스	감칠맛 집중	전통적인 맛 좋아하는 분
마늘 풍미 겉절이	진한 마늘 향	고기 먹을 때 강추
고소한 참깨 겉절이	깨소금 풍미 폭발	비빔용으로 굿
비건 스타일	액젓 없이 깔끔	비건 식단 / 아이반찬
들기름 겉절이	구수한 향	국밥·한식 찰떡
양파 듬뿍	단맛+식감 업	아삭함 좋아할 때
초간단 5분	바로 먹는 겉절이	반찬 급할 때
백김치풍 겉절이	고춧가루 없이	청량한 맛 원할 때

요즘같이 반찬 하나로 식사 완성되는 시대에
배추겉절이 만드는법 하나만 잘 익혀두면
진짜 밥상 퀄리티가 달라집니다
특히 고기 먹을 때 곁들이는 배추겉절이 만드는법은
단순히 배추에 양념 묻히는 걸 넘어
입맛 살리는 핵심 반찬이에요
저는 개인적으로 들기름 겉절이랑 마늘 풍미 겉절이를 가장 자주 만들어먹는데요
이 두 가지 모두 배추겉절이 만드는법 중에서
향으로 입맛을 뽕뽕 깨우는 스타일이거든요ㅎㅎ
오늘 소개한 총 10가지 레시피만 알면
상황에 따라 응용해서
매일 다른 느낌으로 배추겉절이 만드는법 즐길 수 있어요
꼭 저장해두세요~ㅋㅋ